貴重なハイブリット野菜『ねぎにら』で餃子を作る！《レシピもあるよ》｜編集ブログ＃33

栃木県宇都宮市にある市塙農園では、ハイブリット野菜『ねぎにら』を作っています。
栃木県農業試験場で開発された野菜『ねぎにら』は、今では生産量が少なく非常に貴重な野菜になりました。

『ねぎにら』は“新里ネギ”と“ニラ”の交配種として誕生。
シャキシャキとした食感と、新里ネギから受け継いだ甘みと、ニンニクの風味がマッチして、料理の美味しさを際立たせてくれる野菜です。
しかも、美味しいだけではなく、栄養価も高いんです！
「鉄分」はニラの2倍！！「カロテン」はなんと3倍！！！
まさしく健康に良いハイブリット野菜、『ねぎにら』！

生産者である、ねぎにら農家「市塙農園」の市塙さんは、2019年6月に日本テレビ【満天☆青空レストラン】で『ねぎにら』が紹介されテレビに出演。
レストランやプロのバイヤーに『ねぎにら』を販売し、美味しさを認めてもらいました。…が「ねぎにら」は何といっても育てるのがめちゃくちゃ大変な野菜なんです。
「ニラ」は1年に7回ほどの収穫があるのに対して、『ねぎにら』は3年で5回しか収穫できません。
大変生産量が少ない品種なのです。
そのため、ほとんどの農家が作らないのが現状で、市場には出回りません。手間暇を考えるとまったく儲からない野菜なのです。
市塙さんも、一時作るのをやめようと考えましたが、今も『ねぎにら』を作り続けています。
やめられないのはねぎにらへの愛情があってこそ。
ここまで惚れ込んだのは、やはり野菜としての美味しさ（旨味）が素晴らしいことなんだそう。
この『ねぎにら』を是非知ってもらい、みなさんに食べて欲しいと心から願います。

私も『ねぎにら』大好きなのですが、栃木県内でもスーパー等では販売しておらず、探しても手に入りません。ただ一度でも食べてみればわかります！「ねぎ」とも「ニラ」とも違う美味しさと旨味が『ねぎにら』にはあります。

『ねぎにら』は、見た目は「ニラ」に近いのですが、風味はニラよりもニンニクという、餃子に使われるために生まれてきたかの如く。今回はその貴重な『ねぎにら』を使い、餃子を作ってみました。