産直通販「あるよ」応援プロジェクト 那須高原・今牧場 チーズ工房を深掘り
栃木の最北端、那須高原は観光地としても有名ですが、実は酪農が盛んな町でもあります。
そんな那須高原で、牛と山羊と暮らし、そのミルクで「ミルクを運ばないで作る最高のチーズ」を作っている牧場が「那須高原・今牧場」です。
現在、牧場を経営されている今さんのおじいちゃんが、昭和22年（1947年）にこの地に入植、3年後に1頭の乳牛を購入し、酪農が始まりました。
現在では牛は300頭、ヤギは50頭と暮らしている今さんファミリー。牛は白黒のホルスタイン＆ジャージー（アイスが美味しい）＆ブラウンスイス（チーズ用）の3種類。牛の搾乳は1日2回で搾乳後はできたてのごはんを食べてます。
細心の注意と沢山の手間ひまをかけ、牛と山羊のお世話をし、おいしいだけではなく、幸せを感じる生乳を作る。これが今牧場の誇りであり、喜びでもあるそう。
最高のチーズを作るには、ミルクを運ばないことが大切。
長時間の移送はミルクに大きな負担をかけ、味にも影響がでてしまう。
牧場で搾りたてのミルクをすぐにチーズにできるよう「今牧場・チーズ工房」は搾乳室の隣にあります。
そして牛舎の奥にひっそりと建つ直売店に最高のチーズが並ぶのです。
観光ついでに直売店にぜひ行って欲しいですが…那須高原はなかなか…。
そこでやはりお取り寄せです。
那須高原 今牧場 オススメチーズ
- 山羊（ヤギ）チーズ 熟成シェーブルチーズ「茶臼岳」
【数量・期間限定販売】5月～12月までの期間限定商品
クセが強く苦手な方も多い山羊のチーズ。
しかし、苦手な方にこそ食べてみてほしいのが今牧場の山羊のチーズです。
この茶臼岳から見た目から味を想像できますか？
爽やかな口当たりと嫌でない山羊のクセをふわっと感じることができます。
ぜひご賞味あれ。
国内外から高い評価を得て、コンテストでも数々の賞を受賞しています。
・Japan Cheese Awards 2018で『茶臼岳』がギルド協会フランソワ・シュミットラン副会長のフェイバリット賞と金賞をW受賞！（2018/10/22）
・Japan Cheese Awards 2020で『茶臼岳』が最優秀部門賞&金賞（2020/10/17）
・Japan Cheese Awards 2022で『茶臼岳』が銀賞（2022/10/16）
・Japan Cheese Awards 2024で『茶臼岳』が銀賞（2024/10/23）
- 山羊（ヤギ）チーズ フレッシュチーズ「朝日岳」
【数量・期間限定販売】5月～12月までの期間限定商品
山羊ミルクのフレッシュチーズ『朝日岳（あさひだけ）』は良質な山羊ミルクでつくるなめらかなクリームタイプの山羊チーズです。ヨーグルトのような舌触りを楽しんだあとには、ふんわりと山羊ミルクの風味が広がります。くさみが少ないので、今まで山羊のチーズを食べた事のない方にもおすすめ。
『朝日岳（あさひだけ）』はワンちゃんを飼っている飼い主さんからのご注文も多く、塩も加えてなく動物性のレンネットを使っているので一緒に食べれると大注目いただいております。
- 牛のチーズ フレッシュチーズ「ゆきやなぎ」
朝、一番に搾乳室に入ってくる元気な牛のフレッシュミルクで作った「ゆきやなぎ」
クリームチーズではなく弾力のあるふんわり食感のフレッシュチーズ。
運ばない最高の状態のミルクだからこそできる、新鮮なミルクの甘みを感じるチーズです。
- 牛のチーズ ウォッシュチーズ「りんどう」
今牧場の牛たちから分けてもらうミルクで作るウォッシュチーズ「りんどう」は、自家生乳を約40日間熟成。芳醇なミルクの甘みの感じる、今牧場のイチオシの、想いの詰まったチーズです。
ウォッシュタイプの中でもクセが少なく、ミルクが濃厚でコク深い味わいが楽しめます。
こちらもたくさんの賞を受賞しています。
・Japan Cheese Awards 2018で『りんどう』が銅賞（2018/10/22）
・ワールドチーズアワード2019で『りんどう』がブロンズ賞を受賞（2019/10/21）
・第12回ALL JAPANナチュラルチーズコンテストで『りんどう』が見事優秀賞（2019/10/31）
・Japan Cheese Awards 2020で『りんどう』銀賞（2020/10/17）
・第15回ALL JAPANナチュラルチーズコンテストで『りんどう』が優秀賞を受賞（2025/10/23）
・World Championship Cheese Contest 2026 ウォッシュチーズ クラス りんどう 金賞受賞（2026/3）
那須高原 今牧場 チーズ工房
今牧場のチーズは一度食べるとまた食べたくなるチーズです。
リピーターが多く、沢山のファンがいます。
予約受付も数量限定の為、欲しい時にすぐは手に入らないこともしばしば。
でもそれがさらに食べたくさせるんですよね…。
そのまま食べても、料理にしてもしっかり感じる「美味しさ」とそこから生まれる「幸せ」。
食べてみて、美味しくって幸せ～って自然と出ちゃうのが「最高のチーズ」なのかも知れません。
テレビ放送もこれまで多数！
・日本テレビ「満天 青空レストラン」でヤギチーズが放送されました！(2017/8/12)
・日本テレビ「ぐるぐるナインティナイン」のゴチになりますで紹介されました！(2018/6/14)
・テレビ東京「たけしのニッポンのミカタ！」の「今が旬！知られざる春のグルメ」で今牧場のチーズが紹介されました。（2019/5/17）
・NHK総合テレビ「うまいッ！」で山羊チーズ『茶臼岳』が放送されました。（2019/6/10）
・日本テレビ「満天 青空レストラン」でヤギチーズが放送されました！(2020/5/2)
・日本テレビ「King & Princeる。」で今牧場が紹介されました！(2022/6/4)
・TBSテレビ「マツコの知らない世界 那須の世界」今牧場のチーズが紹介されました。（2023/8/22）
・TBSテレビ「バナナマンのせっかくグルメ！！」『トゥルトゥフロマジェ』が紹介されました。（2023/10/22）
・TBSテレビ「バナナマンの早起きせっかくグルメ！！」『トゥルトゥフロマジェ』が紹介されました。（2024/7/28）
・テレビ朝日「林修の今知りたいでしょ！」で今牧場のチーズが紹介されました！（2025/12/11）
